(资料图片)

切菜雕刻、下锅炖蒸、翻炒油炸……昨天下午，在张家港市凤凰镇首届“乡厨”职工技能大赛上，17位大厨各显神通、亮出绝活。

随着裁判员一声令下，参赛选手们纷纷使出看家本领，一时间，菜刀与案板的撞击声、勺子和铁锅的碰撞声、食材与沸油的翻炒声不绝于耳。大厨们出色的基本功、娴熟的动作引得现场观众阵阵叫好。

不一会儿，一道道精美菜肴出炉，烧菜、蒸菜、凉拌菜、甜点，各种菜品不一而足。张家港市非遗传承人周卫忠制作的银耳桃胶羹造型独特，吸引了众人的目光，只见菜品中间是用南瓜雕刻的凤凰在“树枝”上栖息，栩栩如生，周围一圈则是6个南瓜雕刻而成的“小巢”，盛放银耳桃胶，颇有意境。“桃胶是凤凰镇的特色产品，得益于苏南地区温润的气候环境，品质优良，口感十分Q弹，是女生美容养颜上好的佳品。”周卫忠说。

记者了解到，参赛选手部分来自凤凰镇各农家乐、餐饮店、酒店等，还有部分是各村（社区）民间厨艺大师。按照比赛要求，参赛选手们要在60分钟的时间内制作三道菜——选用凤凰当地食材制作非遗主题特色菜、桃主题特色菜、特色招牌菜各一道。

活动现场，还发布了凤凰镇移风易俗菜单。